黑茶的基本工艺流程及品茶小知识

 
黑茶的基本工艺流程及品茶小知识
 
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用,所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料,各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品,有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。
 
饮用方法黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵,有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡,条件准许下可煮茶
 
品饮黑茶小知识:
 
  1.泡茶的水很重要,山泉水最佳,江水次之,井水又次之,自来水则会使茶味尽毁。
 
  2.黑茶泡茶必须用煮沸的水。
 
  3.黑茶煮泡后的正常颜色应是金黄色或是橙红色。
 
  4.黑茶最好泡好就喝,在壶中泡太久会影响黑茶的味道。
 
  5.喝黑茶最好别品尝其他的食物。
 
  6.黑茶坚实紧密不易打散,现在大多数人采取的办法是用茶刀切,而我发现最好的办法是蒸。蒸毕把散开的茶再晒干,既方便又令茶味更佳。
 
黑茶历史起源可以追索到明嘉靖三年(1524年);其医药作用更是早早被开发出来,例如“汉末三国时期,吴、蜀屯兵益阳,关羽曾用一包包以竹篾包裹的茶叶为将士解除病疾。竹篾是安化黑茶特有的包装形式,也正与马王堆出土的黑茶包装契合。”--资料来源百度百科
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